Gewürzmischungen

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Die Perle des Souks | Ras el Hanout

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Nordafrikanische Gewürzmischung

Handgefertigt in der Schweiz
Zu maghrebinischer Küche servieren
Bezaubere deine Kefta, Merguez, Couscous oder Tajine

18,00 €

Schnelle Lieferung
in 4 bis 8 Tagen
Gratis Lieferung ab
90 € Bestellwert

Steckbrief

Inhalt
Gewürzmischung zur Verfeinerung süsser und herzhafter Speisen
Zubereitung
2-3 TL in einem Couscous oder in einer Tajine
Schärfe
Würzig, aber nicht scharf
Zutaten
Koriander, Kümmel, Kashmir-Chili, Fenchel (Dinesh), Zimt (Saliya), schwarzer Pfeffer (Naciappan), Ingwer (Dhammi), Kurkuma (Sunny), Nelke, Muskatnuss, Kardamom (Annu), Badian (Hoang)
Herkunft
Sri Lanka, Indien und Vietnam

Zusammensetzung

Kümmel

Koriander

Zimt

Ingwer

Schwarzer Pfeffer

Kurkuma

Nelke

Muskatnuss

Kardamom

Kashmir-Chili

Badian

Fenchel

Besser als Bio

NATÜRLICH
ETHISCH
LETZTE ERNTE
FAMILIENBETRIEB
HANDGERÖSTET
OHNE AROMEN
HERGESTELLT IN DER SCHWEIZ
HANDWERKLICHE PRODUKTION

Die Perle des Souks im Ras el Hanout von Yaksha?

Poulet-Tajine mit Datteln, Rindfleisch-Tajine mit Aprikosen, Lamm-Tajine mit Pflaumen, Gemüse-Couscous: Ras el Hanout ist grundlegender Bestandteil marokkanischer Spezialitäten. Diese selbstgemachte Mischung ist auch in anderen Ländern des Maghreb weit verbreitet und vergleichbar mit Garam Masala in Indien und den "Sept-épices" im Libanon. Die Gewürzmischung, die meist mit Marokko assoziiert wird, wird in ganz Nordafrika verwendet, und jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept, in dem mehrere Dutzend Gewürze stecken können. Ras el Hanout wird auch als "Curry Nordafrikas" bezeichnet und bedeutet wörtlich übersetzt "der Chef des Gewürzladens", da es sich um den Gipfel der Gewürze handelt, eine Mischung, die aus den besten Gewürzen zusammengestellt wird. Die Perle des Souks im Ras el Hanout von Yaksha? Mit betörenden Aromen, die in Richtung eines süssen und magischen Orients führen, bringt dieser Schatz alle Feinschmecker des Maghreb zum Träumen und Schwärmen.

Herkunft

Von ausgewählten Bauernhöfen

Wie alle unsere Gewürzkreationen wird auch dieses Ras el Hanout regelmässig in unserem Atelier in der Schweiz mit den von unseren Reisen mitgebrachten Kostbarkeiten hergestellt. Da es kein standardisiertes Rezept gibt, ähnelt dieses Ras el Hanout der klassischsten Version, in der alle unverzichtbaren Gewürze enthalten sind. Einzigartige Geschmacksnuancen, die von der Süsse des Zimts und unserer kreativen Anisnote mit Fenchel und Sternanis durcheinander gewirbelt werden. Jedes Gewürz stammt von einem ausgewählten Bauernhof. Schlussendlich haben uns unsere Recherchen bei der Beschaffung dazu geführt, die grössten Schätze jeder Region zu finden.

Über die Produzenten

Triebmittel, Düngemittel, Pestizide, Herbizide und Insektizide gehören nicht zum Wortschatz unserer Gewürzproduzenten. Sie leben in engem Einklang mit der Natur und passen sich ihr an, und nicht umgekehrt. Die Anwesen von Abhishek oder Nachi zum Beispiel ähneln Naturparks. Wenn man dort spazieren geht, merkt man gar nicht, dass es sich um ihr Land handelt, da alles in natürlichen Zustand belassen ist. Heute sind viele Arten aufgrund der intensiven, mechanisierten und homogenisierten Landwirtschaft unmittelbar vom Aussterben bedroht. Man sät Tausende Hektar mit einer einzigen Nutzpflanze aus, wodurch die Immunkräfte der Pflanze zerstört werden und das Gleichgewicht mit allen anderen Lebewesen völlig gestört wird. Yaksha-Gewürze wachsen in gesunden und artenreichen Ökosystemen, die die Schönheit einer wilden und unberührten Natur ermöglichen.